Инструкция по охране труда для официанта HR ресторана. Инструкция по охране труда для официанта. Инструкцияпо охране труда для официанта. Общие требования безопасности. Разработана инструкция по охране труда для официанта с учетом условий его работы в конкретной организации. На официанта могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы повышенный уровень шума на рабочем месте повышенное значение напряжения в электрической цепи недостаточная освещенность рабочей зоны острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей инструмента, инвентаря, посуды, приборов физические перегрузки нервно психические перегрузки. Официант извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания. Официанту следует оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую форменную одежду работать в чистой форменной одежде, менять ее по мере загрязнения после посещения туалета мыть руки с мылом не принимать пищу на рабочем месте. Требования безопасности перед началом работы. Проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом. Инструкция По Охране Труда Для Метрдотеля' title='Инструкция По Охране Труда Для Метрдотеля' />Должностная инструкция администратора зала метрдотеля. Инструкция по охране труда для официанта 1. Общие требования безопасности 1. Разработана инструкция по охране труда для официанта с. Правила и нормы охраны труда и пожарной безопасности. Во время отсутствия администратора зала метрдотеля его обязанности выполняет в. Администратор зала метрдотель относится к категории специалистов. Инструкция По Охране Труда Для Метрдотеля' title='Инструкция По Охране Труда Для Метрдотеля' />Подготовить рабочее место для безопасной работы осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи проверить устойчивость контрольно кассовой машины проверить исправность тележки для официантов, подносов удобно и устойчиво разместить запасы посуды, инструмент, приспособления на рабочем столе, подставке, передвижной тележке в соответствии с частотой использования и расходования. Проверить внешним осмотром достаточность освещения рабочей зоны отсутствие слепящего действия света возле контрольно кассовой машины исправность розетки, кабеля шнура электропитания, вилки, надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств оборудования отсутствие внешних повреждений льдогенератора состояние поверхности пола на всем рабочем маршруте отсутствие выбоин, неровностей, скользкости. При наличии скользкости пола потребовать его уборки целостность фарфоро фаянсовой и стеклянной посуды наличие и надежность заземляющих соединений отсутствие обрывов, прочность контакта между корпусом контрольно кассовой машины и заземляющим проводом. Не приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления отсутствие посторонних предметов вокруг оборудования. Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения. При эксплуатации контрольно кассовой машины соблюдать требования безопасности, изложенные в типовой инструкции по охране труда для кассира зала. Требования безопасности во время работы. Код Подтверждения Windows Xp. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен работником, ответственным за безопасное выполнение работ. Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам. Применять необходимые для безопасной работы исправные оборудование, инструмент, приспособления использовать их только для тех работ, для которых они предназначены. Соблюдать правила перемещения в помещении, пользоваться только установленными проходами. Требовать своевременной уборки пола на всем рабочем маршруте. Инструкция По Охране Труда Для Метрдотеля' title='Инструкция По Охране Труда Для Метрдотеля' />Не загромождать проходы между столами, пути эвакуации и другие проходы инвентарем, излишними запасами готовых блюд, кулинарной продукции. Пользоваться при откупоривании бутылок специально предназначенным инструментом пробочником, штопором, консервным ножом и т. Не производить эти работы случайными предметами или инструментом с заусенцами. Открывая бутылки с газированными винами, накрывать салфеткой горлышко бутылки,3. Устанавливать блюда на поднос или в тележку в один ряд. Подавать десерт, мелкие штучные заказы и т. Не переносить в руках ножи и вилки. Соблюдать осторожность при получении и подаче блюд, движении с ними в дверях и проходах. Содержать свое рабочее место в чистоте, не загромождать его посудой и готовыми блюдами, при обнаружении столовой и стеклянной посуды со сколами и трещинами немедленно изымать ее из пользования. Передвигать тележку для официантов в направлении от себя. При эксплуатации контрольно кассового оборудования соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации завода изготовителя. Требования безопасности в аварийных ситуациях. При возникновении поломки оборудования прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии доложить о принятых мерах непосредственному руководителю работнику, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования и действовать в соответствии с полученными указаниями. Если в процессе работы произошло загрязнение пола на рабочем маршруте жирами или просыпанными порошкообразными веществами, работу прекратить до удаления загрязняющих веществ. Пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании должна быть оказана первая доврачебная помощь и, при необходимости, организована его доставка в учреждение здравоохранения. Требования безопасности по окончании работы. Выключить и надежно обесточить применяемое оборудование. Произвести уборку рабочего места. Не производить уборку мусора, отходов непосредственно руками, использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления. Отсортировать битую посуду и сдать ее в инвентарную. Должностная инструкция администратора метрдотеля ресторана. Установить тележку для официанта поднос на специально отведенное место. Должностная инструкция администратора метрдотеля ресторана. I. Общие положения. Администратор зала метрдотель относится к категории специалистов. На должность администратора зала назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы либо начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 2 лет. Назначение на должность администратора зала и освобождение от нее производится приказом директора предприятия по представлению директора ресторана другого должностного лица4. Администратор зала должен знать 4. Постановления, распоряжения, приказы, другие управляющие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации социального питания. Правила производства и реализации продукции услуг общественного питания. Организацию производства и управления предприятием социального питания, задачи и функции его подразделений. Правила и способы организации процесса обслуживания посетителей. Ассортимент реализуемых услуг. Основы маркетинга. Экономику социального питания. Порядок ценообразования. Принципы планировки и оформления помещений, витрин, организации рекламы. Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания посетителей. Передовой отечественный и иностранный навык организации общественного питания и сервиса посетителей. Права и обязанности работников предприятия и режим их работы. Организацию оплаты и стимулирования труда. Законодательство о труде. Правила внутреннего трудового распорядка. Правила и нормы охраны труда. Администратор зала подчиняется директору ресторана другому должностному лицу6. На время отсутствия администратора зала отпуск, болезнь, пр. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей. II. Должностные обязанности. Администратор зала 1. Обеспечивает работу по результативному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них удобных условий. Консультирует посетителей по вопросам предоставления услуг обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков. Осуществляет контроль за разумным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т. Обеспечивает чистоту и порядок в зале. Контролирует прием заказов официантами от посетителей. Осуществляет проверку выписанных счетов и производство расчетов с посетителями. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных обстановок. Рассматривает жалобы, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно технические мероприятия. Принимает заказы и разрабатывает планы проведения и сервиса юбилейных торжеств, свадеб, банкетов. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. Оповещает руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации. Осуществляет контроль за исполнением работниками указаний руководства организации. Исполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного начальника. III. Права. Администратор зала вправе 1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности. Вносить на рассмотрение руководства предложения по улучшению работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями. В пределах своей компетенции информировать директору ресторана другому должностному лицуо всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности предприятия его структурных подразделениях и вносить предложения по их устранению. Привлекать экспертов всех отдельных структурных подразделений к решению задач, возложенных на него если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет то с разрешения руководства. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав. IV. Ответственность. Администратор зала несет ответственность 1. За ненадлежащее исполнение либо несоблюдение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией в пределах, определенных действующим трудовым правом Российской Федерации. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации. За причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.